The Source
Tasmanien
Kort fortalt
Kilden handler om at kombinere fin middag med ekspert vinprøvning. Joseph Burton, den faste sommelier, er certificeret af Court of Master Sommeliers og også medlem af International Sommeliers Guild; det er sikkert at sige, at hvis du har lyst til et glas af det gode, ville det være klogt at lade ham komme med anbefalingerne.
Når det kommer til den fransk-inspirerede cuisine, anbefaler restauranten at vælge fem, syv eller ni små retter, der er skræddersyet til dine behov, alle masterfully lavet af kokken Phillipe Leban. Den middag menu er fuld af udsøgt fantasifulde lækkerier. Spanner krabbe og røget østers med foie gras; stegte scallop gnocchi, evig spinat og yuzu puré, der komplimenteres med ponzu skum; helstegt and, braiseret witlof, æble og miso puré i kaffesauce.
Til dessert, gå efter den unikke chokolade tærte dessert; krydret chokolade og figen og chokolade dej, dryppet med en rødvins- og hindbærsauce. Forlad din komfortzone og forkæl dig selv i fin middag himmel.
Åbningstider:
Morgenmad: 7.30 - 10.00, (lukket tirsdage).
Frokost: 12.00 - 14.30, (lukket tirsdage).
Middag: Onsdag – Lørdag, 18.30 – Sent.
