The Source
Tasmanien
Auf einen Blick
Die Quelle dreht sich alles um die Kombination von feinem Speisen mit fachkundiger Weinverkostung. Joseph Burton, der ansässige Sommelier, ist vom Court of Master Sommeliers zertifiziert und außerdem Mitglied der International Sommeliers Guild; man kann mit Sicherheit sagen, dass es klug wäre, ihn die Empfehlungen aussprechen zu lassen, wenn man einen Schluck des Guten genießen möchte.
Was die französisch inspirierte Küche betrifft, empfiehlt das Restaurant, fünf, sieben oder neun kleine Gänge auszuwählen, die auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind, alle meisterhaft zubereitet von Chefkoch Phillipe Leban. Das Abendessen Menü ist voll von exquisit einfallsreichen Genüssen. Spannerkrabbe und geräucherter Austern mit Foie Gras; gebratene Jakobsmuscheln Gnocchi, perpetual Spinat und Yuzu-Püree, das mit Ponzu-Schaum ergänzt wird; ganze gebratene Ente, geschmortes Witlof, Apfel und Miso-Püree in Kaffeesauce.
Für das Dessert, entscheiden Sie sich für das einzigartige Schokoladengebäck-Dessert; gewürzte Schokolade und Feige und Schokoladen-Blätterteig, beträufelt mit einer Rotwein- und Himbeersauce. Verlassen Sie Ihre Komfortzone und schwelgen Sie im feinen Speisen-Himmel.
Öffnungszeiten:
Frühstück: 7.30 Uhr - 10 Uhr, (dienstags geschlossen).
Mittagessen: 12 Uhr - 14.30 Uhr, (dienstags geschlossen).
Abendessen: Mittwoch – Samstag, 18.30 Uhr – spät.
