Ethos Eat Drink

Ethos on rakennettu yhteen Hobartin vanhimmista ja omalaatuisimmista rakennuksista. Se rakennettiin vuonna 1820 Vanhan Hobartin hotellin talliksi ja myöhemmin vanhaksi apteekiksi. Remontin aikana rakentajat onnistuivat pelastamaan suuren valikoiman vanhoja apteekkipulloja ja filminkäsittelylaitteita, jotka on nyt integroitu takaisin paikan päälle, lasipullojen muuntamisen myötä kynttilävaloiksi.

Ethosin eetos on hankkia eettisiä tuotteita ravintolan menestyksen tueksi ja ostaa paikallisilta tuottajilta Tasmaniaan perheyritysten tukemiseksi. Käytetään käsintehtyä olutta, saippuaa ja lautasia sekä kierrätettyjä pöytiä ja tuoleja, jotka parantavat kodikasta ja tervetullutta tunnelmaa.

Kiittääkseen apuansa menestyksessä suhteita on luotu maanviljelijöiden ja käsityöläisten kanssa, jotka auttavat tekemään Ethosista suuren paikan, ja he etsivät aina uusia ja jännittäviä mahdollisuuksia. Jatkuvasti vaihtuva päivittäinen menu sisältää tuoreimpia aineksia, ja ateriat kuten Bruny Islandin perintösika tai vasikan sydämet osoittautuvat hyvin suosituiksi.

Voitettuaan Gourmet Travellerin vuoden viinilista -palkinnot vuonna 2011, juomalista seuraa samaa filosofiaa kuin heidän ruokansa, siinä mielessä että he haluavat tukea paikallisia ja perheomisteisia viinitarhoja, jotta heidän tuotteensa olisi todella tasmanialaista. Katso verkkosivusto täydelliselle listalle yhteistyökumppaneista

Aukioloajat:

Aamiainen. Lauantai: 9-12, Sunnuntai: 9-14

Lounas. Tiistai-Lauantai: 12-14.30

Illallinen. Tiistai-Lauantai: 18-alkuun