The Nant Distillery
Tasmanie
La distillerie Nant est une distillerie de whisky située sur une ferme, l'une des seules dans le monde. Le whisky single malt est produit sur le domaine Nant, classé au patrimoine, à Bothwell dans les Highlands centraux.
En 2004, le domaine Nant a été acheté par la famille Batt. Principalement une ferme d'élevage de bovins Angus et de moutons Suffolk, la famille Batt s'est attelée à restaurer certains des éléments historiques de la propriété, tels que l'ancien moulin à farine actionné par l'eau (environ 1823), la maison en grès construite par des bagnards et le complexe agricole. En 2005, l'utilisation du moulin a été étendue pour inclure une distillerie de whisky à pleine production, une salle de dégustation privée et un salon atrium et bar à whisky. Plus de 10 bâtiments classés au patrimoine sur le domaine ont été préservés et beaucoup font partie du complexe de la distillerie.
Maintenant, le moulin à farine ancien actionné par l'eau est utilisé pour moudre l'orge maltée dans l'artisanat traditionnel de la distillation du whisky.
Le Nant Single Malt est fabriqué avec 100 % d'orge tasmanienne, cultivée et récoltée dans les champs fertiles de Tasmanie.
L'objectif est de produire un whisky de classe mondiale avec un nombre relativement restreint de fûts de whisky produits chaque année pour maintenir une installation de production au style unique et « boutique », privilégiant certainement la qualité à la quantité.
Le vieillissement se fait dans des fûts de chêne américains et français traditionnels, qui ont précédemment contenu du porto, du sherry ou du bourbon. Vous pouvez même acheter un fût de 100L identifiable de manière unique pour que Nant vieillisse pour vous pendant 4 à 5 ans.
Le domaine Nant vous accueille pour des visites, des ventes au comptoir de la cave et des masterclasses privées. Un hébergement est également disponible sur le domaine avec de nombreuses activités à apprécier et à explorer.
Le comptoir de la cave est ouvert tous les jours de 10h à 16h (de septembre à avril) ou sur rendez-vous pour des visites et des dégustations guidées gratuites.
Vous pouvez également les voir au marché de Salamanca à Hobart chaque samedi.
