Ethos Eat Drink

Ethos est construit dans l'un des bâtiments les plus anciens et les plus originaux de Hobart. Il a été construit en 1820 comme écurie pour The Old Hobart Hotel et plus récemment un ancien chimiste. Pendant les rénovations, les ouvriers ont réussi à récupérer une grande sélection de vieilles bouteilles de chimiste et d'équipements de traitement de film qui ont maintenant été intégrés à nouveau dans le site, les bouteilles en verre ayant été transformées en lustres.

L'éthique d'Ethos est de se procurer des produits éthiques pour le succès du restaurant et d'acheter auprès de fournisseurs locaux en Tasmanie pour aider à promouvoir les entreprises familiales. De la bière, du savon et des assiettes faits main sont utilisés, ainsi que des tables et des chaises recyclées renforçant l'ambiance chaleureuse et accueillante.

Pour remercier d'avoir contribué à leur succès, des relations ont été établies avec les agriculteurs et les artisans qui aident à faire d'Ethos un endroit formidable et ils sont toujours à la recherche de nouvelles opportunités passionnantes. Le menu quotidien en constante évolution comprend les ingrédients les plus frais avec des plats tels que le porc héritage de Bruny Island ou les ris d'agneau prouvant être très populaires.

Ayant remporté les prix du meilleur vin de Gourmet Traveller en 2011, le menu des boissons suit la même philosophie que leur nourriture, en ce sens qu'ils sont désireux de soutenir les producteurs locaux et les vignobles familiaux pour rendre leur production véritablement tasmanienne. Voir le site Web pour la liste complète des collaborateurs

Heures d'ouverture :

Petit déjeuner. Samedi : 9h-12h, Dimanche : 9h-14h

Déjeuner. Mardi-Samedi : 12h-14h30

Dîner. Mardi-Samedi : 18h-tard