Pyengana Dairy Company
Tasmania
In breve
La famiglia Healey produce formaggio cheddar in stile inglese nella Pyengana Valley da tre generazioni e oltre cento anni. Jon Healey, un allevatore di latte di quarta generazione, gestisce la Pyengana Dairy Company con sua moglie Lyndall, le loro tre figlie e circa 25 dipendenti.
Jon ha avviato la Pyengana Dairy Company nel 1992 come un'iniziativa per valorizzare la fattoria di famiglia. I primi segni di successo sono arrivati quando un grossista di formaggi a Melbourne ha acquistato alcuni dei formaggi durante un evento turistico e li ha iscritti a una mostra dove ha vinto un premio. La conseguente pubblicità nazionale ha aumentato la domanda di formaggio Pyengana e la produzione è cresciuta continuamente da allora.
Oltre alle dodici varietà di formaggio, la Pyengana Dairy Company vende ora latte intero e parzialmente scremato non omogeneizzato, gelato artigianale con aromi naturali, e gestisce un caffè completamente autorizzato proprio nella fattoria dove è tutto cominciato.
Orari di apertura: 9:00-17:00 da settembre a maggio,
10:00-16:00 da giugno ad agosto
