Ethos Eat Drink

Ethos è situato in uno degli edifici più antichi e singolari di Hobart. È stato costruito nel 1820 come stalla per The Old Hobart Hotel e poi più recentemente un vecchio negozio di chimica. Mentre si svolgevano i lavori di ristrutturazione, i costruttori sono riusciti a recuperare una grande selezione di vecchie bottiglie di chimica e attrezzature per lo sviluppo di film, che sono state ora integrate nel sito con le bottiglie di vetro trasformate in lampadari.

L'etica di Ethos è quella di procurare beni etici per il successo del ristorante e di acquistare da fornitori locali in Tasmania per aiutare a promuovere le attività familiari. Vengono utilizzate birre, saponi e piatti fatti a mano, così come tavoli e sedie riciclati che arricchiscono l'atmosfera calorosa e accogliente.

Per dire grazie per aver contribuito al loro successo, sono state costruite relazioni con i contadini e gli artigiani che aiutano a rendere Ethos un ottimo posto e sono sempre alla ricerca di nuove e interessanti opportunità. Il menù giornaliero in continua evoluzione comprende gli ingredienti più freschi con piatti come il maiale di eredità dell'isola di Bruny o le animelle di vitello che si rivelano molto popolari.

Dopo aver vinto il premio per la lista dei vini di Gourmet Traveller dell'anno 2011, il menù delle bevande segue la stessa filosofia del loro cibo, nel senso che sono entusiasti di supportare i produttori locali e le cantine a conduzione familiare per rendere i loro prodotti veramente tasmaniani. Vedi il sito web per l'elenco completo di collaboratori

Orari di Apertura:

Colazione. Sabato: 9:00-12:00, Domenica: 9:00-14:00

Pranzo. Martedì-Sabato: 12:00-14:30

Cena. Martedì-Sabato: 18:00-tardi