The Source
Tasmania
In breve
La Source riguarda tutto il combinare una cucina raffinata con una degustazione di vini esperti. Joseph Burton, il sommelier residente, è certificato dal Court of Master Sommeliers ed è anche un membro della International Sommeliers Guild; è sicuro dire che, se desideri un buon vino, faresti bene a lasciarlo consigliare.
Per quanto riguarda la cucina ispirata alla francese, il ristorante consiglia di scegliere cinque, sette o nove piccoli piatti che sono adattati alle tue esigenze, tutti realizzati magistralmente dallo chef Phillipe Leban. Il menù della cena è pieno di delizie squisitamente imaginative. Granchio Spanner e ostrica affumicata con foie gras; gnocchi di capesante saltati, spinaci perpetui e purè di yuzu che è completato con schiuma di ponzu; anatra arrosto intera, cicoria brasata, purè di mele e miso in salsa di caffè.
Per dessert, scegli il dessert unico di pasticceria al cioccolato; cioccolato speziato e fichi e pasta sfoglia al cioccolato, guarnita con una salsa di vino rosso e lamponi. Esci dalla tua zona di comfort e concediti un paradiso di alta cucina.
Orari di apertura:
Colazione: 7.30 - 10, (chiuso il martedì).
Pranzo: 12 - 14.30, (chiuso il martedì).
Cena: Mercoledì – Sabato, 18.30 – Tardi.
