Tas-Saff
タスマニア
グルメファインフーズ
タス・サフ、グレイジアーズベイ、タスマニア南部は、オーストラリア初の商業サフラン生産者です。グレイジアーズベイは、ホバートから南に車で50分、ヒューオンバレーに位置しています（70キロメートル）。
タス・サフは、ファミリー経営の多くの賞を受賞したタスマニアのビジネスです。1991年に海に面したグレイジアーズベイの3エーカーの土地に設立され、現在、繁盛する商業サフラン生産者となり、オーストラリア全土に40の生産者ネットワークを構築しています。タス・サフを訪れるには予約が必要で、上質なタスマニア産サフランの栽培プロセスを発見することができます。
サフランは、クロッカス・サティバス植物の花の乾燥した赤い雌しべにつけられた名前です。食材に風味、色、香りを加えるために大切にされており、また医療特性も持っています。サフランの栽培と収穫は労働集約的な作業です。各クロッカス植物は1つの花しか生産せず、各花は3つの雌しべを育てます。植物は秋に35日間の期間に花を咲かせ、繊細なフィラメントの摘み取り、剥がし、計量、包装のプロセスはすべて手作業で行われます。オーストラリア産サフランの1キログラムを生産するには、約220,000の花が必要です。
開館時間：予約制で営業
