The Nant Distillery
Tasmanië
De Nant Distillery is een boerderij-gebaseerde whisky distilleerderij, een van de weinige ter wereld. De single malt whisky wordt geproduceerd op het erfgoedlijst Nant Estate in Bothwell in de Central Highlands.
In 2004 werd Nant Estate gekocht door de Batt-familie. Hoofdzakelijk een boerderij die Angus-runderen en Suffolk-schapen fokt, begon de Batt-familie met het herstellen van enkele van de historische elementen van het eigendom, zoals de oude watergedreven meelmolens (ongeveer 1823), de door gevangenen gebouwde zandstenen woning en het boerderijcomplex. In 2005 werd het gebruik van de molen uitgebreid om een volledige productie whisky distilleerderij, een privé proeflokaal en een atriumlounge en whiskybar te omvatten. Meer dan 10 op de erfgoedlijst geplaatste gebouwen op het landgoed zijn bewaard gebleven en velen maken deel uit van het distilleerderijcomplex.
Nu de thuisbasis van de Nant Distillery, wordt de oude watergedreven meelmolen gebruikt om de gemoute gerst te malen in het traditionele ambacht van het distilleren van whisky.
De Nant Single Malt is gemaakt van 100% Tasmanian gerst, die wordt geteeld en geoogst in de vruchtbare velden van Tasmanië.
De focus ligt op het produceren van een whisky van wereldklasse met een relatief klein aantal geproduceerde whisky-vaten per jaar om een unieke en 'boetiekstijl' productie faciliteit te behouden, zeker kwaliteit boven kwantiteit.
De rijping vindt plaats in traditionele Amerikaanse en Franse eiken vaten, die eerder port, sherry of bourbon hebben huisden. Je kunt zelfs een 100L uniek identificeerbaar vat kopen zodat Nant het 4-5 jaar voor jou kan rijpen.
Het Nant Estate verwelkomt je voor rondleidingen, Cellar door verkopen en privé Masterclasses. Accommodatie is ook beschikbaar op het landgoed met veel activiteiten om van te genieten en te verkennen.
De Cellar door is dagelijks geopend van 10:00 tot 16:00 (september tot april) of op afspraak voor gratis zelfgeleide rondleidingen en proeverijen.
Of je kunt ze ook zien op de Salamanca Markets in Hobart elke zaterdag.
