The Source
Tasmanië
In één oogopslag
De Source draait helemaal om het combineren van fijn dineren met deskundige wijnproeverij. Joseph Burton, de resident sommelier, is gecertificeerd door de Court of Master Sommeliers en ook lid van de International Sommeliers Guild; veilig om te zeggen, als je houdt van een goed drankje, is het verstandig om hem de aanbevelingen te laten doen.
Wat betreft de Frans geïnspireerde keuken, raadt het restaurant aan om vijf, zeven of negen kleine gangen te kiezen die zijn afgestemd op jouw behoeften, allemaal meesterlijk vervaardigd door chef Phillipe Leban. De dinerkaart staat vol met uitmuntend fantasierijke lekkernijen. Spannerkrab en gerookte oester met foie gras; gebakken sint-jakobsschelpen gnocchi, eeuwige spinazie en yuzu-puree, aangevuld met ponzu-schuim; hele geroosterde eend, gestoofde witlof, appel en miso-puree in koffiesaus.
Voor dessert, kies het unieke chocoladegebak; gekruide chocolade en vijg en chocoladebladerdeeg, besprenkeld met een rode wijn- en frambozensaus. Verlaat je comfortzone en verwen jezelf in de hemel van fijn dineren.
Openingstijden:
Ontbijt: 7.30u - 10.00u, (dinsdag gesloten).
Lunch: 12.00u - 14.30u, (dinsdag gesloten).
Diner: woensdag – zaterdag, 18.30u – Laat.
