Ethos Eat Drink

Ethos er bygget i en av Hobarts eldste og mest spesielle bygninger. Den ble konstruert i 1820 som stallen for The Old Hobart Hotel, og senere som en gammel apotek. Mens renoveringene pågikk, klarte håndverkerne å redde et stort utvalg av gamle apotekflasker og filmprosesseringsutstyr som nå har blitt integrert tilbake i stedet, med glassflaskene som har blitt laget om til lysekroner.

Etikk til Ethos er å skaffe etiske varer for restaurantens suksess og å kjøpe fra lokale leverandører i Tasmania for å hjelpe med å fremme familieide selskaper. Håndlaget øl, såpe og tallerkener brukes, samt resirkulerte bord og stoler som forbedrer den hjemlige og inviterende stemningen.

For å takke for hjelpen i deres suksess, har forhold blitt bygget med bøndene og håndverkerne som bidrar til å gjøre Ethos til et flott sted, og de ser alltid etter nye og spennende muligheter. Den stadig skiftende dagsmenyen består av de ferskeste ingrediensene med måltider som Bruny Island arvestykke svinekjøtt eller kalv svale som viser seg å være veldig populære.

Etter å ha vunnet Gourmet Traveller vinliste av året prisene 2011, følger drikkemenyen den samme filosofien som maten deres, ved at de er ivrige etter å støtte de lokale og familieeide vingårder for å gjøre deres produkter virkelig tasmaniske. Se nettsiden for den fullstendige listen over samarbeidspartnere

Åpningstider:

Frokost. Lørdag: 9:00-12:00, Søndag: 9:00-14:00

Lunsj. Tirsdag-Lørdag: 12:00-14:30

Middag. Tirsdag-Lørdag: 18:00-sent