The Source
Tasmania
At a glance
Kilden handler om å kombinere finkultur med ekspertvinkjennskap. Joseph Burton, den resident sommelieren, er sertifisert av Court of Master Sommeliers og er også medlem av International Sommeliers Guild; trygt å si, hvis du liker et godt glass, ville det være smart å la ham anbefale.
Når det gjelder den fransk-inspirerte maten, anbefaler restauranten å velge fem, syv eller ni småretter som er skreddersydd for dine behov, alle mesterlig laget av kokk Phillipe Leban. Den middag menyen er full av eksklusivt fantasifulle gleder. Spannerkrabbe og røkt østers med foie gras; stekt kamskjellgnocchi, evig spinat og yuzu-puré som komplimenteres med ponzu-skum; helstekt and, braisert witlof, eple og miso-puré i kaffesaus.
Til dessert, gå for den unike sjokoladebakverket; krydret sjokolade og fikener og sjokoladeplater, drysset med en rødvins- og bringebærsaus. Forlat komfortsonen din og nyt finkulturens himmel.
Åpningstider:
Frokost: 07.30 - 10.00, (stengt tirsdager).
Lunsj: 12.00 - 14.30, (stengt tirsdager).
Middag: Onsdag – Lørdag, 18.30 – Sent.
