Ethos Eat Drink

O Ethos está instalado em um dos edifícios mais antigos e peculiares de Hobart. Foi construído em 1820 como o estábulo do The Old Hobart Hotel e, mais recentemente, uma antiga farmácia. Enquanto as renovações estavam ocorrendo, os construtores conseguiram salvar uma grande seleção de frascos de farmácia antigos e equipamentos de processamento de filmes, que agora foram reintegrados ao local, com os frascos de vidro sendo transformados em candelabros.

A filosofia do Ethos é obter commodities éticas para o sucesso do restaurante e comprar de fornecedores locais na Tasmânia para ajudar a promover negócios familiares. Cerveja, sabão e pratos artesanais são utilizados, assim como mesas e cadeiras recicladas, realçando o ambiente acolhedor e familiar.

Para agradecer por ajudar em seu sucesso, relacionamentos foram construídos com os fazendeiros e artesãos que ajudam a fazer do Ethos um ótimo lugar, e eles estão sempre em busca de novas e empolgantes oportunidades. O menu diário, que muda constantemente, é composto pelos ingredientes mais frescos, com pratos como o porco de herança da Ilha Bruny ou o timo de vitela mostrando-se muito populares.

Tendo ganhado o prêmio de lista de vinhos Gourmet Traveller do ano 2011, o menu de bebidas segue a mesma filosofia que a sua comida, pois eles estão ansiosos para apoiar os locais e vinhedos de propriedade familiar para que seus produtos sejam verdadeiramente tasmanianos. Veja o site para a lista completa de colaboradores

Horário de Abertura:

Café da Manhã. Sábado: 9h-12h, Domingo: 9h-14h

Almoço. Terça-Sábado: 12h-14h30

Jantar. Terça-Sábado: 18h-até tarde