The Source
Tasmanien
I korthet
The Source handlar om att kombinera fin mat med expertvinprovning. Joseph Burton, den boende sommeliern, är certifierad av Court of Master Sommeliers och är även medlem i International Sommeliers Guild; tryggt att säga, om du fancy en droppe av det goda så gör du klokt i att låta honom ge rekommendationer.
När det gäller den fransk-inspirerade maten rekommenderar restaurangen att välja fem, sju eller nio små rätter som skräddarsys efter dina behov, alla mästerligt skapade av kocken Phillipe Leban. Menü för middag är full av utsökt fantasifulla läckerheter. Spannerkrabba och rökt ostron med foie gras; stekta kammusslor gnocchi, perpetuell spenat och yuzu puré som kompletteras med ponzu skum; helstekt anka, bräserad witlof, äpple och miso puré i kaffesås.
Till dessert, välj den unika chokladbakelsen; kryddad choklad och fikon och chokladbladdeg, drizzlad med en rödvins- och hallonsås. Lämna din bekvämlighetszon och njut av fin mat himmel.
Öppettider:
Frukost: 7.30 - 10.00, (stängt tisdagar).
Lunch: 12.00 - 14.30, (stängt tisdagar).
Middag: Onsdag - Lördag, 18.30 - Sent.
